東海大学［清水キャンパス］スチューデントアチーブメントセンター「商品開発プロジェクト」では、このほど、静岡名物「黒はんぺん」から着想した、魚が苦手でも食べやすい「黒はんメンチ」を、静岡県内の企業3社と共同で開発いたしました。この「黒はんメンチ」を7月22日（木・祝）より、天神屋全27店舗で販売いたします。また、販売開始当日には、天神屋曲金売店（静岡市駿河区）にて、「商品開発プロジェクト」の学生による店頭販売も行われます。

　2018年の発案当初、学生たちは“魚離れ”に一石を投じようと、静岡名物の黒はんぺんに着目。イワシやサバのすり身を使用した独特な色合いの黒はんぺんは、静岡おでんの具材として使用され、静岡のソウルフードとしても定着しています。一方、青魚特有の生臭さが苦手な人も少なくありません。そこで、魚の旨みを残しつつ、臭みを軽減し、魚が苦手な人にも食べてもらえるよう工夫を繰り返しました。

　具体的には、生姜やナツメグ、にんにくなどを添加して臭みを抑制し、さらに黒はんぺんの原材料となる魚のすり身に、鶏ひき肉やおからを混ぜ込むことで、パサつきを少なくするレシピを考案。また、パン粉に黒ごまを混ぜて、見た目の「黒」を意識しました。学生たちは発案から1年後の2019年、株式会社ショクザイにレシピと企画を提案。その後、株式会社丸又と株式会社天神屋の協力のもと、発案から販売まで約3年をかけて「黒はんメンチ」は完成しました。

　本学では、教育・研究の成果を広く社会に還元し、より良い地域社会づくりに寄与していきたいと考えています。学生たちのこうした取り組みも、そうした本学の考えを具現化するものです。

■商品概要
販売開始日：7月22日（木・祝）
商品名：黒はんメンチ
価格：150円（消費税込）
販売場所：天神屋全27店にて販売（商品紹介サイトhttps://tenjinya.com/order）
製造・販売元：株式会社丸又、株式会社ショクザイ、株式会社天神屋
学生よる店頭販売：日時／7月22日（木・祝）10：00～13：00
場所／天神屋曲金売店（静岡市駿河区曲金5-1-1）

■本件に関するお問い合わせ
東海大学スルガベイカレッジ静岡オフィス
企画・広報担当：山本、柴田、逆井
TEL.054-337-0144